Je dobré variť hovädzie mäso do červena?

Nie, neodporúča sa variť hovädzie mäso, kým nie je trochu červenkasté. Je to preto, že nedostatočne tepelne upravené hovädzie mäso môže obsahovať škodlivé baktérie, ktoré môžu spôsobiť alimentárne ochorenia. Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) odporúčajú varenie hovädzieho mäsa na vnútornú teplotu najmenej 145 stupňov Fahrenheita, aby sa zabezpečilo, že je bezpečné ho jesť. Dá sa to urobiť pomocou teplomeru na mäso na kontrolu vnútornej teploty hovädzieho mäsa pred jeho vybratím zo zdroja tepla.