Mal by sa steak variť pri izbovej teplote?

Všeobecne sa odporúča variť steak v studenom stave. To pomáha vytvoriť rovnomerné prepečenie celého steaku, čím sa zabráni prepečeniu zvonku, zatiaľ čo vnútro zostane nedopečené.

Varenie steaku pri izbovej teplote môže spôsobiť, že vonkajšia strana steaku bude prepečená skôr, ako vnútro dosiahne požadovanú opečenie.