Pšeničná múka sa najčastejšie používa na kôre pečienku. Ale ak ste glutén-senzitívne, alebo jednoducho vyhnúť rafinované pšeničnú múku, môžete tiež použiť sladké ryžovej múky. Pikantné, suché horčica pracuje dobre s múkou krustou, hoci nejaký druh horčice bude robiť. Soľ a korenie pomoc vyvediem chuť hovädzieho mäsa. Tabuľka soľ a jemne mleté ​​korenie práce, hoci hrubá soľ a popraskané čierneho korenia sú intenzívnejšie v príchuti. Môžete urobiť pastu s vodou, olivový olej alebo repkový olej.
Miešanie Vložiť

Podiel múky na horčice nebude mať žiadny vplyv na proces varenia , ale to bude iste mať vplyv na chuť vášho pečienka. Začnite s asi 1/2 šálky múky a pridajte lyžičku alebo dve sušené horčice a soľ a korenie podľa chuti. Zmiešajte zložky s vidličkou alebo prstami. Mrholenie voda alebo olej sa do zmesi za stáleho miešania, kým sa ho rýchlo vytvára husté pasty. Ak je príliš tenký, pridať viac múky a sezónu podľa toho ho. Pasta by mala byť konzistencia paradajkovým pretlakom alebo smotanové arašidové maslo tak, že bude držať správne pečienka.
Nanášanie pasty

Najlepší spôsob, ako použiť akýkoľvek rub alebo pasta je s čistými rukami. Umyte si ruky v teplej mydlovej vode. Opláchnite pečienku s studenou vodou a pat je suchý s papierovými uteráky. Masírujte pastu do pečienka s dosah ruky, kým nie je úplne pokrytá.
Utesnenie kôry

Tesnenie kôru možno vykonať jedným z dvoch spôsobov. Možno pečené mäso pri veľmi vysokej teplote - 400 až 500 stupňov Fahrenheit-- alebo možno spáliť je v horúcom oleji. Spaľujúce hovädzieho mäsa je pre silnejšie, ostrejšie kôry a zabezpečí, že budete zabiť všetky baktérie, ktoré by mohli byť rozvojové na vonkajšej koži pečienka. Ak chcete spáliť pečienku v rúre, variť pri vyššej teplote po dobu dlhšiu ako 15 až 20 minút, a potom znížte teplotu na zvyšok doby varenia. Ak chcete posunúť-rieka pečienka, teplo olej v ťažkej panvici alebo holandské rúry, hnedý všetky strany múky-vložiť pečienka na dve alebo tri minúty alebo kým tmavé kôrka.
Varenie pečenie

Cook rebrá pečená na 30 až 40 minút za libru pri 350 F, alebo podľa teploty a času odporúča vášho obľúbeného receptu. Americké ministerstvo poľnohospodárstva odporúča varenie hovädzie mäso na vnútornú teplotu 145 F. hovädzie naďalej variť, ako to spočíva, takže pre veľmi vzácnych rebrá pečené, vyberte z rúry, keď sa dosiahne vnútornej teploty 135 F.