Ako si vyrobiť dno pečienka

Spodná pečené, tiež známy ako spodná okrúhlym pečienka, pochádza z dlhej zvislej časti kravy, ktorá vedie z chrbtice po celej dĺžke zadnej nohy. Spodné pečie môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi, ale najviac ťaží z dlhého, pomalého varenia a vlhkým teplom, takže dusenie v kvapaline ponúka najlepšie výsledky.
Čo budete potrebovať
papierové uteráky
Kosher salt
Popraskané korenie
Párovanie nôž
cesnak, nakrájaný
Olivový olej
Holandský rúra alebo ohrievadlo panvicu
voda, víno, vývar alebo pivo
Korenie
Instant-čítať teplomer
pokyny

1. Opláchnite pečienku v studenej, tečúcou vodou. Pat nadmernú vlhkosť preč s papierovými uteráky.
   

2. Coat všetky strany pečienka s veľkorysou pokropenie kosher soli a popraskané korením.
   

3. stlačte soľ a korenie jemne do pečienka a nechať ho sedieť po obdobie nie dlhšie ako 60 minút, alebo kým nedosiahne izbovú teplotu.
   

4. Poke vršok malého okrajovanie nožom do pečienka niekoľkokrát na všetkých stranách.
   

5. Vložiť plátky cesnaku do každého malého otvoru. To je v poriadku, ak ste vynechal niekoľko, len veci, ako mnoho malých otvorov, ako je to možné.
   

6. Potrite dno ťažké holandské rúry alebo ohrievadlo panvici s tenkou vrstvou olivového oleja , Rozohrejte olej kým môžete jasne cítiť ju a povrch vyvíja mierny lesk.
   

7. Brown pečienka dôkladne na všetkých stranách. Nepoužívajte len spáliť to tak, že to zosivie. Za účelom, aby sa na plnú chuť, vonkajšia vrstva by mala tvoriť tmavo hnedú kôrku.
   

8. Pour len dostatok kvapaliny do hrnca na pokrytie spodnej palec pečienka alebo tak. Môžete použiť vodu, červené alebo biele víno, vývar, pivo alebo zmes vody a vína alebo piva. Posypeme v niekoľkých koreniny, ak sa vám páči. Rosemary a tymián ísť veľmi dobre s roštenka.
   

9. Uveďte kvapalinu do varu. Prikryte hrniec pevne a dusíme pečienku, kým instant-čítať teplomer číta najmenej 145 F v najhrubší časti pečienka a mäso zdrapy ľahko s vidličkou. To by malo trvať minimálne 2 do 3 hodín, takže sa nemusíte ponáhľať to.