Rib-eye steaky sú rez od rebrá prvotného kravy, drahé dielu mäsa cenený pre svoje hlboké mramorovanie tuku medzi jemné mäso vlákien. Svaly v tejto časti kravy nevykonávajú, rovnako ako nohy, takže mäso je zriedka ťažké. Kurací vyprážaný rezeň je tradične pripravený z hovädzej rezeň z menej nákladného dielu mäsa, ako je sukňa steak a bočné steak. Tieto škrty sú štíhlejšie a viac pravdepodobné, že sa tvrdá ak prevarenej.
Tradičné Príprava

húževnatosť bok steak a ostatných lacnejších kusy mäsa znamená zvýšenú opatrnosť pri príprave Mäso naklepeme, aby to tak, hotový pokrm nie je ťažké a žuvacie. Surové steak je búšili byt s mäsom paličkou naklepeme tuhé mäso vlákna, takže každé sústo topí v ústach. Mäso je vylovili v vaječnej alebo mliečnej zmesi a múku, potom vyprážané v rozpálenom oleji, kým cesto je chrumkavá. Rib-eye steak už topí v ústach, bez toho, aby bola křehčený, takže môžete preskočiť to úplne, a to aj v prípade, že mäso je už uvarené.
Zmeny, aby

Vzhľadom k tomu, zvyšok rib-eye steak sa už varené, to len potrebuje byť v oleji tak dlho, aby zahriať centrum a robiť chov chrumkavé. Ponorte mäsa vo bagrovacie kvapalinou obsahujúci iba cmar - preskočiť rozšľahaným vajcom. Ak dávate prednosť ťažké strúhanka s extra chrumkavou povlak, ponoriť mäso v mlieku a pokryť ju v múke dvakrát. Táto úprava funguje veľmi dobre najmä pre vzácne strednej steak, skôr než dobre vykonanej rebrá oči, takže sa nemusíte rozvariť steak.
Dokončení Dish

výsledný pokrm po vyprážaní strúhanka do zlatej hnedej farby je takmer rovnaké ako tradičné kuracie vyprážané rezne, ale s niekoľkými rozdielmi. Kým steak je obaľované a vyprážané v rovnakom štýle ako vyprážané kurča, steak vnútri tradičné kuracie vyprážaný rezeň je takmer sentimentálny ako výsledok bytia búšil do tenkej, zadávacie kotlety. Hrúbka rebro očí sa nemení, a bude len tenká, keď ste začali s tenkou-cut rib-eye steak, ale väčšina rib-eye steaky sú rezané medzi rebrá kosti, čo vedie v hustej steak s hrúbkou asi 1 palec , Búšil steak rezeň tiež druh prelína spolu s chov, zatiaľ čo steak rib-eye a strúhanka zostávajú viac či menej zreteľný.