Ako variť rebierko Použitie rúry sonda

Niekoľko kusy mäsa sú celkom ako pikantné ako rebierko pri varení na šťavnaté dokonalosti. Ako názov napovedá, tento prime škrt prichádza v prestížnu cenu, takže rúra sonda teplomer užitočné pre varenie ju na presné teplotu udržať šťavy. Rúra sonda teplomer zostane v mäse počas varenia, pripojené k malej obrazovke pomocou žiaruvzdorného šnúrou. Americké ministerstvo poľnohospodárstva odporúča vnútornú teplotu 145 stupňov Celzia pre hovädzie mäso, čo zodpovedá stredne urobil-stva, ale prime rebro je bežne varí na medium rare, alebo asi 130 F.
čo budete potrebovať
Korenie
pekáča
Servírovací tanier
Pokyny

1. Season prime rebro podľa potreby a umiestniť ho do pekáča. Predhrejte rúru na približne 300 F variť prime rib pomaly dovnútra bez prevarenia exteriéru.
   

2. Nastavenie rúry mäso sondy teplomeru na požadovanú vnútornú teplotu, na ktorú si prajete variť nultý rebro, alebo o niekoľko stupňov chladnejšie, k účtu pre ďalšie oteplenie po vybratí z rúry. Presné pokyny pre nastavenie teploty sa líši u rôznych modelov, ale väčšina z nich má digitálny displej s pomerne jednoduchým nastavením.
   

3. Najeďte rebierko pekáč na stredovom stojane rúry. Vložte masovej sondy v strede najhrubší časti pečienka. Zatvorte dvierka rúry na šnúru.
   

4. Nastavte časť digitálne obrazovky teplomera na pulte vedľa rúry, zatiaľ čo rebierko kuchárov. V závislosti na modeli, tam je zvyčajne čítania pre nastavenú teplotu a aktuálnej teploty vo vnútri mäsa, takže môžete ľahko sledovať priebeh. Alarm zvyčajne zaznie, keď mäso dosiahne požadovanú teplotu. Očakávať, že pečené Prime rebro pre 20-25 minúty za libru na dosiahnutie stredne prepečený alebo stredne urobil-stva v 300 F rúre. Nastavte časy variť, ak používate inú teplotu rúry.
   

5. Vyberte pekáč z rúry, kedy prime rebro dosiahne cieľovú teplotu. Vyberte sondu z mäsa a umyte ju dôkladne. Preneste pečienku na servírovací tanier a nechajte ju v kľude po dobu 3 minút, než rezbárske tak, aby šťavy vnútri mäsa môže šíriť.