Ako varíte okrúhle hovädzie mäso?

Zložky:

- 3-4 lb okrúhla angus hovädzia pečienka

- 1 lyžica olivového oleja

- 1 lyžička soli

- 1/2 lyžičky čierneho korenia

- 1/2 šálky hovädzieho vývaru

- 1/4 šálky červeného vína

- 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky

- 1 lyžička sušeného tymiánu

- 1 lyžička sušeného rozmarínu

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 300 stupňov F (150 stupňov C).

2. Vo veľkej pekáči zohrejte olivový olej na strednom ohni.

3. Hovädziu pečienku dochutíme soľou a korením.

4. Hovädziu pečienku opečieme na rozohriatom oleji zo všetkých strán dohneda.

5. Do pekáča pridajte hovädzí vývar, červené víno, worcestrovú omáčku, tymian a rozmarín.

6. Priveďte kvapalinu do varu, potom znížte teplotu na minimum a prikryte.

7. Pečieme v rúre 2-3 hodiny, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 145 stupňov F (63 stupňov C) v prípade medium-rare.

8. Pred krájaním a podávaním necháme pečienku 15 minút odpočívať.

Tipy:

- Aby bola hovädzia pečienka prepečená rovnomerne, vložte teplomer na mäso do najhrubšej časti pečienky.

- Ak chcete, aby bola hovädzia pečienka chutnejšia, môžete ju pred varením niekoľko hodín marinovať v zmesi olivového oleja, byliniek a korenia.

- Hovädziu pečienku podávajte s obľúbenými prílohami, ako je zemiaková kaša, pečená zelenina alebo šalát.