Čo sa pri varení steaku považuje za vzácne?

Pokiaľ ide o steaky, výraz „zriedkavý“ sa vzťahuje na steak varený počas veľmi krátkeho časového obdobia, ktorého výsledkom je väčšinou červená, nedopečená dužina od okraja po okraj vo vnútri steaku.

Z hľadiska vnútornej teploty. V prípade steaku, ktorý sa považuje za „vzácny“, bude jeho vnútorná teplota pri vložení s teplomerom na mäso odčítaná okolo 125 °F.