Ktorá časť kravy je pečené?

Zadná pečienka pochádza z bedrovej časti kravy, konkrétne z oblasti za hrudným košom a nad zadnými nohami. Tento strih zahŕňa hlavne sviečkovicu a svaly zadku, ktoré sú známe svojou robustnou chuťou a mramorovaním. Rump roast je veľký kus mäsa bez kostí, ktorý sa dá opekať, grilovať alebo dusiť. Často sa používa aj v dusených pokrmoch a polievkach vďaka svojej bohatej chuti a textúre.