Ako varíte hovädzí steak z pásika?

Zložky:

- Hovädzí steak z pásikov

- Soľ a korenie

- Olej na varenie

- Obľúbené steakové korenie (voliteľné)

Nástroje:

- Gril

- Kliešte

- Špachtľa

- Teplomer na mäso

Pokyny :

1. Príprava :

- Pred varením nechajte steak asi 30 minút zohriať na izbovú teplotu, aby ste zabezpečili rovnomerné prepečenie.

- Steak bohato ochutíme zo všetkých strán soľou a korením. V tomto bode môžete použiť aj svoje obľúbené steakové korenie.

2. Predhrejte gril :

- Predhrejte gril na vysokú teplotu. Ak používate gril na drevené uhlie, nechajte uhlie horieť, kým sa nespália.

3. Naolejujte rošt :

- Grilovaciu mriežku jemne namažte olejom na varenie, aby ste zabránili prilepeniu steaku.

4. Varenie :

- Steak položte na rozpálený gril a opečte ho z každej strany asi 2 minúty, aby sa vytvorila kôrka.

- Znížte teplotu na strednú teplotu a varte ďalších 5-8 minút na každej strane, v závislosti od požadovanej prepečenosti.

- Na kontrolu vnútornej teploty použite teplomer na mäso. Varte, kým nedosiahne požadovanú úroveň.

- Odporúčaná príprava:

- Zriedkavé (červený stred) - vnútorná teplota 125°F

- Stredne vzácne (ružový stred) - vnútorná teplota 135°F

- Stredná (mierne ružový stred) - vnútorná teplota 145°F

- Stredne dobre (väčšinou varené) - vnútorná teplota 155 ° F

- Dobre urobené (bez ružovej farby) - vnútorná teplota 160°F

5. Odpočinok :

- Keď steak dopečený na požadovanú úroveň, nechajte ho niekoľko minút odpočívať a potom ho krájajte a podávajte. Vďaka tomu sa šťava prerozdelí a steak bude jemnejší a šťavnatejší.

6. Krájanie :

- Nakrájajte steak proti zrnu pre čo najjemnejšiu štruktúru.

7. Podávajte a užívajte si :

- Uvarený steak podávajte ihneď s vašimi obľúbenými prílohami. Užite si to!