Ak sa vám som kedy sa snažil, aby sa posekanou bez akýchkoľvek plnív, už ste pochopili, že ingrediencie, ako je mlieko a strúhankou hrajú významnú úlohu v bochníku je textúry. All-mäso bochník je suchá a hrubá, chýba chuť a vlhkosti. Kombinácia strúhanky, mlieko a vajcia - tzv & quot; Panada & quot; v klasickej kuchyni - civilizes jedlo, viazať mleté ​​mäso pohromade, vyhladzovanie jej štruktúru a pomáha jej udržať vlhkosť. Proteíny v sektore mlieka a vajec, v kombinácii s škroby v strúhanke, vytvorte gél, že pasce vlhkosť v bochníku a zabraňuje jeho prírodné šťavy z úniku.
Soy Versus Dairy Milk
< li>

Mlieko mlieko sa skladá prevažne z vody, s malým percentom tuku a zdravého príspevok bielkovín, vitamínov a minerálnych látok. Sójové mlieko, cez jeho pôvod v fazuľa, je prekvapivo podobný. Je to v tuku a kalórií mierne nižšie, obsahuje žiadny z mlieka je cholesterolu, a je mierne vyšší obsah bielkovín ako kravského mlieka. Jeho vitamínov a minerálnych látok sa líši od kravského mlieka, ale každé z nich je zdravý a výživné nápoje v jeho vlastnej pravý. V sekaná, že sú funkčne totožné. Dosadením sójové mlieko pre mliekarenský mlieko nebude mať žiadny zistiteľný vplyv na konečný pokrm, tak dlho, ako si spomeniete použiť prostý - nesladené alebo ochutený -. Sójové mlieko
Making Your Own

Ak sa vyhnúť spracované potraviny, alebo len radšej vytvoriť svoj vlastný, nie je to ťažké, aby sa sójové mlieko vo vašej vlastnej kuchyni. Začnite s sušené sójové bôby, namočené alebo par-varené, takže môžu byť v práškovej forme. Spracovávať ich vo vašom mixéra s teplou vodou po dobu niekoľkých minút pri vysokej rýchlosti, kým oni robia mliečna, zrnitý tekutý. Táto pulverizes fazuľa, takže voda môže extrahovať ich tuky, bielkoviny a živiny. Kmeň kvapaliny cez niekoľko vrstiev tenká, stláčanie tak ťažké, ako je to možné, získať kvapalinu. Varíme výslednej sójové mlieko po dobu 20 minút, aby sa minimalizovalo jej & quot; Bean & quot; chuť, potom pred chladom pre neskoršie použitie.
trochu ponaťahovať

Ak sa rozhodnete urobiť si vlastný sójové mlieko doma, nemusí byť v ponáhľať, aby zrušiť kúsky sóje máte pozostatok v tenká. Hoci mlieko proces extrahuje niektoré zo svojich vitamínov a minerálov, to sójovej múčky - často odvolával sa na jeho meno Japoncov, Okara - stále si zachováva veľa vlákniny a výživy. Použite ju natiahnuť mleté ​​hovädzie mäso v sekaná, a dodáva proteín s minimálnym extra tuku. Kombinácia 1 diel Okara na 4 alebo 5 dielov mletého hovädzieho mäsa je všetci ale nezistiteľné. Zmraziť žiadne ďalšie Okara pre neskoršie použitie v iných pokrmov.