Ako robíte saganaki?

Saganaki, grécke predjedlo, sa pripravuje vyprážaním syra, zvyčajne halloumi alebo kefalotyri. Tu je klasický recept na výrobu saganaki:

Zložky:

- 1 libra (450 gramov) syra halloumi alebo kefalotyri, nakrájaného na plátky s hrúbkou 1/2 palca (1 cm)

- 1/4 šálky (60 ml) olivového oleja

- 2 polievkové lyžice (30 ml) čerstvej citrónovej šťavy

- 1 čajová lyžička sušeného oregana

- 1/4 lyžičky soli

- 1/8 lyžičky čierneho korenia

Pokyny:

1. Príprava :

- Ak používate syr halloumi, namočte ho do studenej vody aspoň na 30 minút, aby ste znížili jeho slanosť.

- Plátky syra osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

2. Prážanie na panvici :

- Olivový olej zohrejte na nepriľnavej panvici alebo panvici na strednom ohni.

- Keď sa olej trblieta, pridajte plátky syra bez toho, aby ste panvicu preplnili.

- Varte 2-3 minúty z každej strany, alebo kým syr nie je zlatohnedý a chrumkavý.

3. Arómy :

- Keď je syr z oboch strán zhnednutý, panvicu odstavte z ohňa.

- Cez syr pridajte citrónovú šťavu, oregano, soľ a čierne korenie.

- Plátky syra jemne vhoďte do panvice, aby sa obalili chuťou.

4. Podávanie :

- Saganaki ihneď premiestnite na servírovacie taniere.

- Syr pokvapkáme zvyšným olejom a korením z panvice.

- Podávajte horúce s opečeným pita chlebom, chrumkavým chlebom alebo sušienkami na namáčanie.

5. Variácie :

- Niektoré variácie saganaki môžu obsahovať nakrájané paradajky alebo zeleninu restovanú na panvici spolu so syrom.

- Pre bohatšiu chuť môžete na vyprážanie syra použiť kombináciu masla a olivového oleja.

Vychutnajte si svoje domáce saganaki, vynikajúce grécke predjedlo, ktoré sa určite stane hitom na vašom ďalšom stretnutí!