Chili prášok je chrbticou väčšiny barbecue koreniacich zmesí , nech pridáte prášok do omáčky s paradajkovou báze, marhule alebo broskyne glazúra, alebo suché rub. Okrem rovnakých dielov chilli, mletá rasca, karí, oregano, cesnak prášok a čierneho korenia, pridať trochu hnedého cukru na zvýšenie chute korenia a pomáhať bravčové kotlety dosiahnuť pekne zhnedlo exteriéru.

Priveďte Heat

Ak chilli samotné neposkytuje dostatok tepla pre vaše kotliet, pridajte korenie z čili papričky, ktoré hodnotia vyššie na stupnici Scoville tepelných jednotiek. Napríklad, kajenské korenie papriky opatrenia od 30.000 do 50.000 jednotkami na váhe, zatiaľ čo Poblano papriky pozemky v rozsahu 1000 až 1500 ,. Osušte svoje vlastné papriky a vymyslieť zmesi korenia, alebo kúpiť cayenne prášku alebo červená paprika vločky.
Some Like It Smoky

Chute údené papriky a bravčového mäsa vziať dobre spolu s paprikou pridanie sladkosti a náznakom tepla. Pridajte pravidelné paprika, kajenské korenie alebo chilli pre trochu viac tepla, spolu s čiernym korením, soľou a cesnakovým práškom. Sage tiež mieša dobre ako s údeným paprikou a bravčové kotlety, a dodáva nádych zemitosti do zmesi korenia.
Regionálne kuchyne

Etnické kuchyne a regionálne variácie barbecue priniesť niečo zvláštne do bravčová kotleta grilovanie. Mix up indického štýlu korenie zmes pridaním klinčeky, nové korenie a koriandrom na základné barbecue mixu. Alebo ísť Louisiana štýl a pridať štipku alebo dva prášku Gumbo súboru, ktorý má zemitý a mierny koreň pivné chuť, a slúži kotlety s grilovaným Gruzínska broskyňa na boku. Na pacifickom severozápade, pridajte pomlčku suchého horčice a rozdrvených čerstvých ostružín na barbecue omáčkou.