Ako variť bravčové kotlety v fajčiar

Aj keď existuje mnoho spôsobov, ako variť bravčová kotleta, nikto prepožičiava jedinečnú chuť a arómu, ktoré fajčenie robí. Pomalší doba varenia a nižšie teploty výsledkov fajčiar varenie v šťavnatejšie, jemnejšia a viac šťavnaté bravčové kotlety, než inými metódami varenia. Rozmanitosť chutí, ktoré môžu byť dosiahnuté z kombinácií korenín a rôznych druhov dreva sú nekonečné. Či už ste expert doma kuchár alebo začiatočník, korenia a fajčenie lahodné bravčové kotlety doma je jednoduché a obohacujúce.
Veci, ktoré budete potrebovať
bravčové kotlety
Fajčiar
Drevo pre fajčenie
Voda
Salt
vaša obľúbená korenia
Instant-čítať teplomer
návod

1. Season vaše bravčové kotlety. Mnoho smokemasters tvrdí, že soľnom náleve bravčové pred fajčením prináša najlepšiu chuť. Ak chcete základné soľanky, kombinovať 3/4 šálky soli sa jeden šálku vody. Ak sa vám páči, môžete pridať ľubovoľnú kombináciu bylín, korenia a ďalších aróm na tejto základni. Existuje nespočetné množstvo soľanka recepty k dispozícii on-line, alebo si zaexperimentovať s korením, aby vyhovovali vášmu vkusu. Namočte svoje kotlety v soľanky cez noc pred fajčením.
   

   Miesto solením, môžete tiež použiť svoj obľúbený marinádou, suché trieť, alebo proste nejaký soľ a korenie sezóny bravčové.
   

2. Vyberte drevo. Spolu so svojím korením, bude druh dreva si vyberiete dať svojim kotlety jedinečnú chuť len Fajčenie môže poskytnúť. Woods, ako hikora a Mesquite bude všeobecne priniesť silnejší dymovú arómu chvíli & quot; ovocné lese & quot; ako jablká a čerešne bude sladšie a jemnejšie. Rovnako ako s korením, môžete miešať druhov dreva nájsť svoj obľúbený dymovú arómu.
   

3. Fajčenie kotlety. Spustite svoj fajčiar podľa pokynov svojho modelu. Požadovaná teplota vo vašom fajčiar by mal byť okolo 225 až 250 stupňov Fahrenheita. Doba varenia sa bude líšiť v závislosti na hrúbke vašich kotliet, ale 1,5 hodiny za libru mäsa je dobrý odhad začať.
   

4. Skontrolujte doneness. Akonáhle je váš predpokladaný čas fajčenia uplynul, skontrolujte bravčové rebierka vnútornú teplotu vložením okamžitý čítať teplomer na mäso v najhrubší časti kotleta. USDA odporúča bezpečnú vnútornú teplotu 160 stupňov Celzia.
   

5. Pozrime zvyšok mäsa. Jedným z najčastejších chýb v domácej grilovaní je rezanie do mäsa ihneď po vybratí zo tepla. Povolenie mäso k odpočinku nedotknutej na desať minút po varení umožňuje šťavy usadiť a vnútorná teplota, aby sa vyrovnali, čo má za následok šťavnatejšie a sviežim kotliet.