Ako Butcher Squab (11 krokov)

Squabs sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály. Zatiaľ čo niektorí môžu myslieť na Squab ako exotické gastronomické liečbe, bude varenie nadšenec nájsť veľkú radosť príprave Bachratý jedál. Porážať sedadla je nikdy vítaným fuška, ale sú dôležité pri príprave delikátna Squab jedlo.
Čo budete potrebovať
sanitárnej rukavice
Squab
Slender čepeľou noža
mäsiarsky nôž
Plastový sáčok jedlo
pokyny

1. Používajte hygienické rukavice, aby sa zabránilo infekcii v dôsledku manipulácie s potenciálne kontaminovanej surové sedák. Zvlášť ak máte nejaké otvorené rezy alebo vredy na rukách, mali by ste obväz škrty a nosiť rukavice.
   

2. Vyberte sedák. Sedák je najlepšie zmasakrovaní, keď štyri týždne stará, tesne predtým, ako pin perie rozvíjať pod krídlami, ktoré mu umožňujú lietať. Štvortýždňové-starý sedák dosiahla veľkosti dospelých, ale bude stále mať jemné mäso. Staršie sedáku, ktorá dosiahla dospelosti nebude výberové konanie.
   

3. Prerušiť zdroj z Squab noc pred porážať. To bude vyprázdnenie jedlo, to jedol zo zažívacieho ústrojenstva, čo znižuje dobu čistenia.
   

4. Kravata nohy Squab dohromady.
   

5. Secure krídla, aby sa zabránilo ich hádzanie.
   

6. Zabiť sedák tým, že štíhlu čepeľou noža a robiť hlboký rez do krku prerušenia krčnej tepny a žily.
   
   

7. Vypustite krv dôkladne od jatočného tela po dobu 1 až 2 minúty.
   

8. Postarajte sa v šklbanie peria. Na rozdiel od iných hydiny, sedadlo má hebkú kožu, čo šklbanie peria ľahko bez nutnosti obarenia. Oparenia poškodiť kožu a mäso. Zvláštna starostlivosť musí byť prijaté, aby sa zabránilo trhaniu kože a mäso.
   

9. Odrežte hlavu a nohy s mäsiarskym nožom a zbaviť sa ich.
   

10. Strih sedák otvorený od krku k prsnej kosti. Odstráňte vnútorné orgány. Uložte srdce, pečeň a žalúdok. Zlikvidujte čreva a ďalšie vnútorné orgány.
    

11. Opláchnite sedák čistou tečúcou vodou. Pripravte si pikantné Squab jedlo alebo sušenie sedák, vložte ju do igelitového vrecka potravín, a zmraziť pre skladovanie.