Ako čistiť Geoduck Clam (6 schodov)

Geoducks (vyslovované lepkavý kačica) sú najdlhšie-žijúci a najväčší hrabanie mušle na svete. Dospelí geoducks typicky vážiť dva-tri libier a môže žiť až 145 rokov. Meno geoduck pochádza z indického slova Nisqually, čo znamená "siahnuť hlboko." Každý sa môže naučiť, ako vyčistiť geoduck mušle.
Čo budete potrebovať
Sharp kuchynským nožom
Studená voda
Ice
kóšer soľ alebo morská soľ
Horúca voda

Inštrukcie

1. dôkladne umyte živý geoduck v studenej vode na odstránenie sedimentu z tela a shell.
   

2. Odstráňte škrupinu starostlivo spustením ostrého noža medzi plášťom a telom. Začnite na konci sifón a presunúť smerom k zadnej časti mušle.
   

3. Odstrániť žalúdok Clam a ďalšie vnútorné orgány. To je kruhový hmotnosť medzi sifónom a telom. Tieto orgány môžu byť vyradené z výroby alebo použitá v rybacej polievky a polievky.
   

4. Odstráňte kožu z sifónu ponorením do horúcej, ale nie vriacou, vodou. Horúca voda môže tiež byť vyleje na mušle. Pokožka bude viditeľne uvoľniť, a potom možno odlepiť z jedného kusu.
   

5. Odstráňte kúsky kože a sedimentu premytím geoduck do osolenej vody s ľadom. To slúži na dva účely --- čistí Clam a zastaví akýkoľvek varenie, realizovaný v rámci aplikácií teplej vody.
   

6. Oddeľte sifón z tela. Sifón je často na tenké plátky a slúžil ako sashimi, ale môže byť aj varené rovnakým spôsobom, ako ostatné mušle. Telo je zvyčajne varí a môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi.