Keď si kúpite čerstvé mušle, mali by ste sa pokúsiť dostať domov tak rýchlo, ako je to možné, aby zostali nažive, kým je čas variť. Ak chcete udržať je svieža, pridajte niekoľko lyžíc soli do veľkého hrnca s vodou. Odstráňte mušle od všetkých plastových vriec alebo obalov. Dajte ich do hrnca a zakryť viac vody. Ukladať ich do chladničky; ak nie je žiadny priestor, pravidelne pridajte ľad alebo uložte ich na chladnom mieste.
Príprava

Očistite slávky dôkladne tvrdým-kefou na odstránenie barnacles z ich škrupiny pred variť. Uistite sa, že sú všetky mušlí škrupiny sú tesne uzavreté pred ich varením, rovnako, ako to znamená, že slávky sú stále nažive.
Varenie

Aj keď niektoré z vašich mušlí zomrieť skôr, než variť, by mala byť mäso zahrieva dostatočne vo varnom procese zabíjať všetky baktérie a vyvolať ich bezpečná pre konzumáciu. Keď sú slávky varené, teplo rozpadá ich únosca svaly, ktoré udržujú mušle uzavreté, takže je ľahko otvoriť a jesť. Avšak, niekedy svaly nie sú rozpadnúť, ktorý udržuje dokonale dobrý riečne z ľahko otvoriť .:
Výnimky

Kým riadne varenie mušle pri vysokých teplotách im mala robiť šalvia , tam je výnimka. Ak surové mušle je otvorený a nie je snap zatvorené, keď je ľahko využitý, to znamená, že to bol mŕtvy dosť dlho na svoje svaly prestať pracovať. Mušle, ako sú tieto, nie sú bezpečné jesť a mal by byť okamžite zlikvidovaný.