Prečo je vhodné na varenie používať tlakový hrniec vo vyšších nadmorských výškach?

Tlakové hrnce sa odporúčajú vo vyšších nadmorských výškach kvôli zníženému atmosférickému tlaku. S rastúcou nadmorskou výškou sa vzduch stáva redším a atmosférický tlak klesá. To má výrazný vplyv na bod varu vody, ktorý je vo vyšších nadmorských výškach nižší. Na hladine mora voda vrie pri 212 °F (100 °C), no vo vyšších nadmorských výškach vrie pri nižšej teplote.

Napríklad v nadmorskej výške 5 000 stôp voda vrie pri približne 203 ° F (95 ° C). Tento nižší bod varu znamená, že tradičné spôsoby varenia, ako je varenie alebo dusenie, trvajú dlhšie, kým sa jedlo dôkladne uvarí vo vyšších nadmorských výškach. Použitím tlakového hrnca zvyšuje zvýšený tlak vo vnútri hrnca bod varu vody, čo umožňuje varenie jedla rýchlejšie a efektívnejšie.

Vyšší tlak vo vnútri tlakového hrnca tiež umožňuje účinnejšie prenikanie vody do jedla, čo vedie k skráteniu doby varenia a zachovaniu väčšieho množstva živín. Tlakové varenie navyše pomáha zmäkčiť tvrdšie kusy mäsa a skracuje čas varenia strukovín, obilnín a zeleniny.

Použitie tlakového hrnca vo vyšších nadmorských výškach zaisťuje, že sa jedlo uvarí rovnomerne a dôkladne za kratší čas, čo šetrí energiu aj čas. Je to praktický a pohodlný spôsob varenia, ktorý rieši výzvy varenia vo vyšších nadmorských výškach.