Čo je to ražniči?

Rish kebab je obľúbené jedlo pozostávajúce z malých kúskov mäsa, morských plodov alebo zeleniny grilovaných na ražni. Predpokladá sa, že má pôvod na Blízkom východe, kde si ho užívajú po stáročia.

Ražniči sa zvyčajne vyrábajú z jahňacieho, hovädzieho, kuracieho alebo morských plodov, ako sú krevety alebo ryby, ale môžu zahŕňať aj zeleninu, ako je cibuľa, paprika a cuketa. Mäso je nakrájané na malé kúsky a marinované v rôznych koreninách, bylinkách a olejoch, potom napichnuté na špíz a grilované na otvorenom ohni alebo v rúre.

Špízy sú pred podávaním často predvarené, ale niektoré reštaurácie ich môžu zákazníkom ponúkať surové, aby si ich uvarili pri stole. Ražniči sa často podávajú s ryžou, pita chlebom alebo inými stranami.

Ražniči sú obľúbeným pouličným jedlom v mnohých častiach sveta a často si ich pochutnávajú na vonkajších stretnutiach a piknikoch. Sú tiež obľúbeným jedlom v reštauráciách na Blízkom východe a stávajú sa čoraz obľúbenejšími aj v západnej kuchyni.