Ako Butcher a Turecko

porážať moriaka nie je práca pre každého, a je často najlepšie ponechať na profesionálne. Avšak, ak máte priestor a zariadení, nebojte sa to skúsiť. Čerstvo porážal Turecka bude jemnejšia, šťavnaté a sviežim, než čokoľvek, čo si môžete kúpiť v obchode.
Čo budete potrebovať
ostrým nožom
Rope
Goggles Galéria veľkom hrnci

Nožnice na hydinu
kliešte
propán pochodeň alebo vyhodiť pochodeň
Inštrukcie
1

Ak chcete zabiť moriaka, zavesiť ju nohy. Držte hlavu a zobák s jednou rukou, ako si znížiť o Turecku hrdlo s druhou rukou. Rez z jednej strane krku na druhú, oddeľovať krčnej žily, priedušnice a krčných tepien, ako si stiahnuť nôž rýchlo cez krk.
2

Tepelná veľkú nádobu s vodou do 145 stupňov. Nechajte morčacie máčať vodu po dobu 45 sekúnd. Odstráňte vtáka z vody a nechajte ho vychladnúť. Potom vyberte perie, opúšťať malé pinfeathers.
3

pripáliť vták odstrániť pin perie. To môže byť vykonané s propán horáka alebo spájkovacia lampa, ale dávajte pozor, aby sa plameň príliš horúca. Spustite plameň rýchlo cez celý moriak, len toľko, aby sa pripáliť pinfeathers. Niekoľko perie na špičkách krídel môže byť nutné odstrániť kliešťami.
4

Položte vták prsia na stôl a nakrájame medzi kĺby kolien odstrániť nohy. Odstráňte kožné klapky medzi nohami a okolo ritného otvoru, ktorý sa otvorí do telovej dutiny. Vystrihnite žľazu pod konečníka. Dávajte pozor, aby ste rezať žiadne orgány.
5

Siahnite do telovej dutiny a odstráňte orgánov vrátane pečene, srdca, žalúdka, obličiek, pažeráka a priedušnice. Udržujte pečeň, srdce a žalúdok, pokiaľ ich chcete variť, a zlikvidujte zvyšok.
6

Wash všetky diely dôkladne predtým, než budete variť. Ak neplánujete variť morčacie okamžite, balíček ju a uložte do chladničky alebo mrazničky.