Ak máte v pláne vziať si morčacie priamo z pece a vyraziť na cestu, budete je potrebné, aby vtáka pri potravinovej bezpečnú teplotu - 140 stupňov Fahrenheita, alebo vyššia, - tak dlho, ako je to možné. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je vo vnútri piknik chladiča. Preneste váš vták na jednorazové fólie pekáč, a umiestnite druhý na vrchole, alebo jednoducho zabaliť do moriaka do fólie. Dajte uterák v spodnej časti chladiča, a nižšie v Turecku. Zakryte ju s viacerými uteráky, udržať teplo, a zatvorte chladič. Ak máte sondy teplomer, vložte ju do vtáka stehná a skontrolujte jeho teplotu, keď prídete. Akonáhle teplota klesne pod 140 F, musí byť vyrezávané a slúžil počas dvoch hodín.
Prípravka Ahead

Ak varenie moriaka na deň je nepraktické, môžete to vynahradím dopredu. Akonáhle Turecku je hotovo, vyberte ho z rúry. Nakrájajte prsia a nohy z kostry, vykosťovanie stehná ale vedenie zvyšok neporušené. Package a chladom morčacie cez noc, pridaním malého splash morčacie alebo kuracie vývar, aby ju udržali vlhký. Keď cestujete do cieľa, zabaľte moriaka do chladiča s gélom alebo ľadu, aby ju udržali chladný. Ohriať morčacie na 165 F pred jeho slúžil.