Ak ste varili pečienku zo sviečkovice vo vínnej vode a omáčke v pomalom hrnci, vypadol prúd, čo spôsobilo, že je mäso ešte dobré?

Ak počas pečenia vypadne prúd, zvyškové teplo v pomalom hrnci môže stačiť na to, aby mäso zostalo v bezpečí. Závisí to však od dĺžky výpadku prúdu a teploty, pri ktorej sa mäso pieklo. Podľa USDA môžu byť potraviny bezpečne uložené v pomalom hrnci až dve hodiny bez napájania, ak je pomalý hrniec plný tekutiny a mäso má teplotu aspoň 145 °F. Ak bolo mäso rýchlo ochladené na 70 °F alebo menej, aby sa zabránilo rastu baktérií, môže sa schladiť alebo zmraziť na neskoršie použitie.

Ak bol výpadok prúdu dlhší ako dve hodiny alebo ak mäso nemalo pri výpadku prúdu bezpečnú teplotu, môže byť nebezpečné ho jesť. V prípade pochybností je najlepšie pomýliť sa na strane opatrnosti a mäso vyhodiť.