Ako spárovať Amarone s jedlom

Amarone della Valpolicella, zvyčajne len odvolával sa na ako Amarone, je vyrobený v oblasti Valpolicella severne od Verony v severnom Taliansku. Víno bolo udelené najvyššie DOCG klasifikáciu Talianska v roku 2009. Používanie rovnakých hrozna ako Valpolicella - zmes Corvina, Molinara a Rondinella - hrozno pre Amarone sú čiastočne sušené. Táto unikátna metóda, tzv appassimento, výsledky v hrozna intenzívnu chuť a vysoký obsah cukru, vynasnažíme sa, aby Amarone veľmi bohatú a trieslovín víno s množstvom alkoholu.
Čo budete potrebovať
Amarone
Wine okuliare
vhodným pikantné pokrm alebo syr
pokyny

1. Pochopiť vlastnosti Amarone. Vzhľadom k tomu, Amarone je vysoko alkoholik na 15 percent alebo viac a často má komplexný chuť, ktorá je mierne horký, párovanie s jedlom vyžaduje viac pozornosti, ako je obvyklé. Amarone môže ľahko premôcť väčšinu cestovné. To ide najlepšie s bohatou mäsa a zrelých, zvyčajne vo veku, asertívne ochutené syry. Tak, to funguje najlepšie neskôr v jedle.
   

2. Koordinovať ju so zvyškom vášho menu. Ak máte v pláne slúžiť viac ako jeden kurz, možno budete chcieť slúžiť ľahšie vína, či vína, s týmito potravinami pred podávaním Amarone. Ľahšie vína dvojice lepšie s ľahšími pokrmy. Výnimkou ranom kurzu, kde Amarone môže fungovať, je cestoviny s bohatou omáčkou. Príkladom sú klasické toskánskej prípravky pappardelle s omáčkou predstavovať dlhodobé vrelo zajac (alebo králika) alebo jeden s diviakov. Zápas nemusí byť ideálne, ale to mohlo byť celkom dopĺňať.
   

3. Plán slúžiť bohatý prípravu mäsa pre hlavné jedlo špeciálne pre Amarone. Podľa internetových stránok pre Banfi, ktorá má rozsiahlu portfólio vín, "jemné kusy mäsa, jednoducho upravené, sú chutné, keď slúžil u starších, viac zrelé červené," ako vo veku Bordeaux a Amarone. Dusené mäso, bohaté dusená mäsa a pražené a grilované mäsa, vrátane zveri môže byť ďalšie jemné voľby.
   

4. Zvážte slúžiace Amarone na konci jedla. Ak vaša ponuka nefiguruje bohatý, mäsitú vrchol a naozaj chcete zdieľať zvláštne fľašu Amarone, to je pravdepodobne najlepšie ponechať až potom, čo sú konzumované pikantné kurzy. Amarone pracuje dobre s silne ochutené, ostré a veľmi zrelých syrov. Niekoľko návrhov patria sušené Provolone Piccante, remeselné pecorino romano, Gorgonzola Naturale - čo je intenzívna, veku verzia Gorgonzola. - A, Parmigiano Reggiano, kráľ syrov