Ako si vyrobiť ryžové víno

ryžové víno je súčasťou každodenného života v celej Ázii a bol po celé stáročia. Víno je pripomínaný už Číny dynastie Shang v nápisoch vytesaných do kostí a korytnačky týmto dátumom medzi 16. a 11. storočia pred naším letopočtom Dnes to je ešte robený doma a je považovaný za tradičné jadro akéhokoľvek rodiny alebo komunity veselí.
Čo budete potrebovať
4 šálky surové, lepkavá ryža
1/4 čínskeho droždie ball
1 lyžička hladkej múky
ryža parník alebo ekvivalentný
spoločností Stredne veľký zásobník
sýrník
Medium kontajner s tesným vekom
hermetické pohára alebo fľaše

Inštrukcie

1. namočte surové, lepkavá ryža v horúcej vode po dobu 1 hodiny.
   

2. Drain a potom parné ryže buď v komerčnom parníku alebo v sitku nad vriacou vodou po dobu 25 minút.
   

3. Spread ryžu von na podnos a nechajte ho vychladnúť po dobu 2 hodín.
   

4. Grind čínsku droždie do jednotného prášok a zmiešajte ho s múkou.
   

5. Kombinovať ryže a kvások rúk do zmesi.
   

6. prevedie zmes do nádoby a kryt pevne s vekom. Nádoby skladujte na teplom a suchom mieste a nechajte zmes kvasiť po dobu 1 mesiaca.
   

7. Oddeľte kvapaliny z zostávajúce ryže zmesi. Kvapalina je ryžové víno a zvyškový je ryža kaše. Zabaľte kašu v tenká a vytlačiť extrahovať zostávajúce víno.
   

8. Vložte ryžové víno vo vzduchotesnej nádobe, ako je pohár alebo fľaše. Chladom víno zastaviť proces fermentácie a udržať víno z otáčania do octu. Víno zreje v nádobe a zmení z jantárovej farby na čiernu pri vývoji sherry-ako príchuť.