Ako si vyrobiť Pumpkin Wine

Pumpkin víno je bežne pije pri zvláštnych príležitostiach, ako sú Vianoce a Deň vďakyvzdania. Obsahuje veľmi málo cukru, takže budete musieť prakticky pridať všetky cukru potreby kvasiniek. Spustenie tohto receptu v dopoludňajších hodinách, pretože počiatočné zmes bude vyžadovať po celý deň na prípravu.
Čo budete potrebovať
5 libier. Pumpkin telo
6-1 /2 bodov. voda
2libra. jemne kryštálový cukor
2 demižóny s prechodovej komory
1 Campden tabliet
1 lyžička. pektínová enzým
1/2 oz. kyselina citrónová
1 lyžička. droždie živín
1 balenie Droždie pre vinárstvo
Nylon napínal taška
Sifón hadicu
1 stabilizačný tabletu
pokyny

1. Nastrúhame tekvica mäso do tenké kúsky a dajte ju bokom. Variť vodu a vmiešajte cukor, kým je to úplne nerozpustí. Musíte použiť minimálne 2 libry., Ale možno budete chcieť použiť až 3 libry., V závislosti na požadovanej sladkosti.
   

2. Vložte strúhaný tekvica mäso do demižóne a pridajte vriaca voda cukor. Umožňujú táto zmes, s názvom "musí," sa ochladiť a pridá sa drvený Campden tablety na inhibíciu rastu živých kvasiniek. Prikryte a nechajte demižón musí sedieť za osem až 10 hodín.
   

3. Pridajte pektová enzým a umožňujú musí sedieť asi 12 hodín. Pridanie kyseliny citrónovej, droždie živiny a droždie. Miešajte muštu dvakrát každý deň pre najbližšie tri dni. Nalejte muštu cez scedzovacej sáčok do druhej demižóne a umožniť namáhanie vak kvapkať mozgov do tohto demižóne. Pripevnite prechodovú komoru do demižóne.
   

4. Povoliť musí sedieť po dobu piatich dní a doplňte do 1 gal. V prípade potreby. Po dvoch týždňoch, sifón kvapalinu do iného demižóne pri ponechaní sediment za sebou. Tento proces sa nazýva "regály" víno. Rack znovu víno do ďalších 30 dní a horná až 1 gal. Rack a doplňte znovu v ďalších troch mesiacoch.
   

5. Pridať stabilizačný tabletu a umožniť, aby víno jasné, o tri týždne pred stáčaní do fliaš. Pumpkin vína by starnúť po dobu najmenej jedného roka a naďalej zlepšovať s vekom.