Ako súvisí výroba vína s destiláciou?

Destilácia je proces zahrievania kvapaliny na jej bod varu a následného ochladzovania pary, aby sa skondenzovala späť na kvapalinu. Tento proces možno použiť na oddelenie rôznych zložiek kvapaliny, ako je alkohol a voda. Pri výrobe vína sa destiláciou vyrába brandy, čo je liehovina vyrobená z vína.

Víno sa vyrába kvasením hrozna, pri ktorom vzniká alkohol. Obsah alkoholu vo víne je zvyčajne medzi 12% a 15%. Brandy sa vyrába destiláciou vína, pri ktorom sa koncentruje obsah alkoholu. Brandy má zvyčajne obsah alkoholu medzi 40 % a 60 %.

Destilačný proces používaný na výrobu brandy je podobný procesu používanému na výrobu iných druhov liehovín, ako je whisky a vodka. Víno sa zahrieva v destilátore, kým nedosiahne bod varu, a potom sa para ochladzuje a kondenzuje späť na kvapalinu. Výsledná tekutina je brandy.

Druh vyrobeného brandy závisí od druhu použitého vína. Brandy vyrobené z červeného vína sa nazýva červené brandy, zatiaľ čo brandy vyrobené z bieleho vína sa nazýva biele brandy. Brandy sa dá vyrobiť aj z iného ovocia ako hrozna, ako sú jablká alebo hrušky.

Brandy je všestranná liehovina, ktorú si možno vychutnať mnohými rôznymi spôsobmi. Môže sa piť čisté, na kameňoch alebo zmiešané s inými prísadami na prípravu koktailov. Brandy sa používa aj pri varení a môže sa pridávať do omáčok, dezertov a iných jedál.