Je sladká ryža to isté ako lepkavá ryža?

Sladká ryža je krátkozrnná ryža, ktorá pochádza z juhovýchodnej Ázie. Je tiež známa ako lepkavá ryža alebo vosková ryža. Sladká ryža sa vyznačuje vysokým obsahom škrobu, ktorý jej dodáva pri varení lepkavú, žuvaciu textúru. Často sa používa v dezertoch a iných jedlách, kde sa požaduje lepkavá textúra.

Priľnavá ryža je dlhozrnná ryža, ktorá pochádza aj z juhovýchodnej Ázie. Je tiež známa ako lepkavá ryža alebo vosková ryža. Lepkavá ryža sa vyznačuje vysokým obsahom amylopektínu, ktorý jej dodáva pri varení lepkavú, žuvaciu textúru. Lepkavá ryža sa často používa v slaných jedlách, ako sú kari a praženice.

Tu je tabuľka, v ktorej sú zhrnuté kľúčové rozdiely medzi sladkou ryžou a lepkavou ryžou:

| Funkcia | Sladká ryža | Lepkavá ryža |

|---|---|---|

| Dĺžka zrna | Krátke | Dlhé |

| Obsah škrobu | Vysoká | Vysoká |

| Obsah amylopektínu | Nízka | Vysoká |

| Textúra pri varení | Lepkavý, žuvací | Lepkavý, žuvací |

| Bežné použitie | Dezerty, iné jedlá, pri ktorých sa požaduje lepkavá štruktúra | Pikantné jedlá, ako sú kari a praženice |