Pravidelné alebo pripravenú horčicu je najčastejšie živý odtieň čisto žltej. Farba dijonskej horčice je však doslova blednú v porovnaní, a je typicky svetlo hnedastá farba s nádychom žltej.
Flavor

K dispozícii je taký významný rozdiel v chuťou pripravenej a dijonskej horčice, že nahradenie jednej pre ostatné nie je zvyčajne neodporúča. Pripravená horčica má hladký a jemnú chuť, s náznakom chuti octu. Dijon je tiež hladká a krémová, ale na rozdiel od pripravenej horčicu, je pomerne silný v chuti, a môže sa líšiť od ochutnávaní miernej až veľmi horúci.
Ingrediencie

V aby mohol byť označený ako Dijon, horčica, musí spĺňať prísne normy formula vytvorené pred viac ako 150 rokmi v Dijone vo Francúzsku. To je produkované tým, že kombinuje jemne mletá hnedá alebo čierna horčičné semienka s kyslou kvapalinou, ako je ocot alebo víno. To je potom ochutený soľou a korením. Dijon je typ horčice spravidla používa v horčice omáčky, šalátové dresingy a majonézy. Vyrobí sa žltá horčica je vyrobená z práškového horčice v zmesi s korením, a kvapaliny, ako je voda, ocot, alebo dokonca vína alebo piva. Miernejší žltá horčica je vytvorený pomocou bielych horčičné semienka, a je ochutený cukrom, octom a kurkuma.