Ground kardamóm rýchlo stráca, je chuť, takže by ste mali ukladať korenie v jeho struku formulár. Vzhľadom na to, že dospievajú nepretržite, skôr než všetci zrenia naraz, struky sú ručne vybral. Námaha je kardamóm, tiež známy ako kráľovná korenie, tretí najdrahší korenie po šafranu a vanilky, podľa Aliza Green vo svojej knihe & quot; Poľné sprievodca bylín a korenia & Quote .; Rovnako ako u väčšiny korením, mali by ste ukladať kardamóm struky vo vzduchotesnej nádobe mimo dosahu tepla alebo na priamom slnku.
Použitie kardamóm struky

kardamóm struky sú niekedy pečené či vyprážané a používa celý v hlavnej-misy kurzu. Všeobecne platí, kardamóm struky sú oceňované nie pre seba, ale pre semená vnútri. Každý má pod asi 20 malé, tmavé a lepkavé semená. Väčšina receptov volať pre pozemné kardamónu. Brúsiť semená v kávovom mlynčeku alebo s trecej misky a kladivka. Dvadsať struky vedie o lyžičkou mletého kardamónu, podľa Food.com kuchyne slovníka. Pozemné kardamóm sa objaví v rôznych receptúr. V Afrike, na Strednom východe av Indii, kardamóm sa používa na chuti rôzne nápoje. Škandinávci používajú kardamóm v cookies, pečivo a iné dezerty. Kardamóm je tiež hlavná prísada v indickom garam masala.