Ako si vyrobiť indický baklažán

indický baklažán je pungently korenený vegetariánsky pokrm, ktorý vznikne v severnej Indii. Toto výdatné jedlo je vyrobený s pečeným baklažánom a olúpané podobne ako populárny stredomorské jedlo baba ganoush. Objaví indický baklažán v menu vo väčšine indických reštauráciách ako baigan bhurta alebo baigan Bharti. Robustný zmes zeleniny, byliniek a korenia opustí jedáka uspokojiť bez prídavku akéhokoľvek mäsa. Vezmite baklažány na novú úroveň chuťou tým, že tradičné indické baklažánu entrée.
Čo budete potrebovať
2 veľké baklažány alebo 4 detské baklažány
Knife
doštičke
plech
1 polievková lyžica. rastlinný olej alebo ghee
rúry
1 stredne nakrájanú cibuľu
3 rozdrvené strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica. mletého zázvoru
1 lyžička. chilli pasta
1 polievková lyžica. vodoprávneho
spoločností Blender
panvicu alebo wok
3 lyžice, rastlinný olej alebo ghee
2 lyžice, rasce
Wood lyžice
2 stredne nakrájané paradajky
1/2 šálky vody
Štipka soli
čerstvo mleté ​​čierne korenie
2 lyžičky, garam masala (Ind korenie zmes) Galéria 1/2 šálky nasekanej lístky koriandra
pokyny

< li>

Nakrájajte baklažány pozdĺžne na polovicu a položte ich na plech s plochou stranou nadol. Rub fialovú pokožku tenkou vrstvou rastlinného oleja alebo ghí a zasuňte plech do predhriatej 400 stupeň Fahrenheita rúre po dobu 20 minút, alebo kým sa koža sú pokrčené. Nechajte baklažány polovice vychladnúť po dobu 10 minút pred peeling preč pokrčené kože a sekanie mäso do 1-palcové kusy.


1. Pridajte cibuľu, cesnak, zázvor, čili pastu a vodu mixér a pyré do hladka.
   

2. Rozohrejte panvicu alebo wok nad stredne-vysokej teplo pre niekoľko minút pred pridaním rastlinného oleja alebo ghí.
   

3. Znížte teplotu na strednej a posypeme rascou do olejov, akonáhle bude zahriata a začal syčať.
   

4. Nalejte pyré zmes z mixéra do panvice, keď rasce stávajú voňavé a dosiahnuť tmavo hnedú farbu.
   

5. Vmiešajte nakrájané paradajka do pyré zmesi v panvici alebo woku potom, čo bola varí asi päť minút.
   
   

6. Mix v kúsky baklažánu, vody a štipku soli po paradajok boli varí sedem minút alebo všetky vlhkosť odparí. Znížte teplotu na nízku varu a nechajte jedlo variť nezakryté po dobu 20 minút.
   

7. Prach varené indický baklažán miska s niekoľkými melie z čierneho korenia, je garam masala a niektorí čerstvo nasekané lístky koriandra pred podávaním.