Phool makhana sa bežne vyskytujú v sušených trhoch, a je potrebné byť namočený pred tým, než môžu byť konzumované. Matice sa často predávajú celok, a farba šupky určuje chuť matíc. Brown-farebné semená sú plne zrelé semená, ktoré musia byť popraskané v polovici predtým, než môžu byť konzumované, na odstránenie horkej zárodok vo vnútri. Biely Lotosový semená sa zberajú pred tým, než sú úplne zrelé, a matice sú vedené celok, ako zárodok sa odstráni za použitia ihly. Čerstvé orechy, zelenej farby, môžu byť konzumované krakovaním otvorené zelené osemenia. V závislosti na používaní Phool makhana, môžete použiť celý alebo polovičný orechy.
Slané jedlá

Phool makhana sú často pražené celý kým chrumkavé a nadýchané. Oni sú potom dochucujú, aby výživné a sviežim občerstvenia. Korenie najčastejšie používané patrí rasca, cesnak a chilli. Celé prsia alebo polovica matice môžu byť tiež dusené a pridá sa k tradičnej indickej karí, ktoré sa používajú v podstate rovnakým spôsobom, ako cíceru. Celé matice sú tiež používané ako polievka zložky v čínskej a japonskej varenie, až k ich chuť ako pridať látku a pre vysoký obsah živín. Môžete použiť zmrazené alebo sušené orechy, aby sa chutné Phool makhana pokrmy, ale sušené orechy sú nasiaknuté kým orechy sú mäkké predtým, než môžu byť použité.
Sladkých pokrmov

Kheer je sladký, na báze mlieka dezert polievka jesť v Indii. Celé Phool makhana orechy sú namočené, potom varené v mlieku, cukru, kardamonu a najrôznejších orechov, ako sú mandle a kešu, vytvoriť túto polievku. Pridanie štipku šafranu sezón polievka a dáva svetlo zlatú farbu. Celé Phool makhana orechy sú tiež varené v jednoduchom sirupe, zatiaľ čo čerstvé aby kryštalických lotosové semená, ktoré sú jeden ako ľahké jedlo v čínskej kultúre. Celé, namočené, varené matice môžu byť tiež uzemniť do pasty, aby sa náplň pre čínske dezert alebo raňajky buchty.
Iné použitia a skladovania

Phool makhana môže byť zem na jemný prášok, aby sa prirodzenou zahusťovadlo, do polievok a kari. Tento prášok je tiež používaný robiť makhana roti, podávaná po boku tradičných južnej indickej karí. Môžete si vytvoriť svoj vlastný Phool makhana múku rozomletím matica na prášok s korenia mlynčeka, alebo si môžete zakúpiť pakety z múky v indických a čínskych obchodov s potravinami. Uložte sušená orechy v zapečatenej, vzduchotesného plastového vrecka alebo nádoby. Čerstvá semená môžu byť uchovávané v chladničke, pokrytý, pre 1 alebo 2 týždňov.