Ako smažiť Tonkatsu (7 krokov)

strúhanka na Tonkatsu, alebo japonské bravčové kotlety, robí to odlišný od iných hlbokých-vyprážané potraviny. Japonský Pank - hrubé, zubaté strúhanka z chleba varené s elektrickým prúdom - dáva Tonkatsu ostrý, ľahkú textúru, ktorá robí to taká radosť k jedlu. Nepoužívajte pravidelné strúhanku, aby sa Tonkatsu; je to ako s použitím kečup na omáčky - to jednoducho nie je v poriadku. Môžete získať Pank strúhanku vo väčšine supermarketov a ázijských trhoch. Tonkatsu je typicky slúžil so stranou žltej ryže, uhorkou a miso polievku, ale môžete ju použiť pre sendviče, šaláty alebo japonského vziať na scallopine.
Veci, ktoré budete potrebovať
vykostené bravčové kotlety alebo plátky bravčové kotlety 1/4 palca tučný
Mäso Mallet (nepovinné)
Pank strúhanka
pokyny

1. Umiestnite vykostené bravčové kotlety na pracovnú plochu a zakryť fóliou z plastovej fólie. Drví bravčové kotlety do 1/4 palca silná pomocou plochou stranu mäsa paličkou alebo dolnú časť malej panve. Bravčové kotlety už plátky s hrúbkou 1/4 palca nemusíte sploštenie.
   

2. Skrátiť tuku vypnúť bravčové kotlety a skóre hrany asi 1/4 palca hlboký s nožom, aby sa zabránilo curling pri varení. Pat bravčové kotlety osušte papierovou utierkou a sezónu nimi s kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie.
   

3. Porazil celých vajec v miske s len dosť smotanou, k emulgácii žĺtky a bielky. Vydajte sa tanier múky a misku Pank na pracovnú plochu a umiestnite podnos s drôtený stojan na to v okolí.
   

4. Dredge na rezne v múke na oboch stranách, potom ponorte ich pri praní vajec. Položte kotlety v Pank a stlačte tlačidlo pre srsť je na oboch stranách. Nastaviť Tonkatsu na rošt, zatiaľ čo vy teplo olej.
   

5. Vyplniť ťažký dnom hrniec s asi 4 palce olej na vyprážanie a teplo ju na sporáku na miernom ohni až medzi 350 a 375 stupňov Fahrenheita. Môžete skontrolovať teplota oleja s okamžitou prečítať teplomerom.
   

6. položte Tonkatsu v oleji a smažíme, kým sa plávať. Otočte kotlety cez v oleji a smažiť ďalšie 2 minúty na každej strane, alebo kým sa cíti pevný na dotyk.
   

7. Použite kliešte na prenos Tonkatsu na tanier lemované Niekoľko papierové uteráky a vysajte prebytočný olej z vrcholov. Podávame zatiaľ čo horúci a chrumkavá.