Ako variť Udon Noodles

Udon rezance sú typom pšeničné cestoviny typicky videný v japončine varenie, najmä v polievkach. Oni sú často predávané v police stabilný balíčkov buď ako úplne sušené alebo čiastočne (polo-sušené). Toto sú len ako jednoduché, variť aj na iné formy cestovín. Ak začnete premýšľať o varení nich, ako by ste špagety, kým "al dente", to bude ľahké. Použite je v polievkach a ďalších ázijských inšpirované pokrmy.
Čo budete potrebovať
6 gal. pot4 gal. voda1 (10 oz) balíček udon rezance (sušené alebo polo-sušené) Slotted spoonStrainer alebo cedidlo
Pokyny

1. Vezmite 4 gal. vody do varu vo veľkom hrnci.
   

2. Vložte rezance do vriacej vody a počkajte, až začne voda znovu vrieť. Začnú čase Udon varenia od tohto bodu.
   

3. Testovacie čiastočne vysuší Udon rezance po tom, čo je varenie po dobu 8 minút, a sušené rezance by mali byť testované potom, čo sa varí po dobu 10 minút , Pre testovanie, sa jeden rezance z hrnca a ponorením do studenej vody. Zahryznúť sa do neho a venovať pozornosť textúry. Rezance sa vykonáva, keď sú klzké vonku a predkladanie ponúk celú cestu do stredu, bez toho by bol príliš mäkký.
   

4. Preneste varené rezance na sitko alebo cedník s dierovanou lyžicou, ponechajte varenie vody v hrnci stále varu. To bude použitý na ohrev rezance a zahriať misky pre vaše riad.
   

5. Umiestnite sitko s rezancami pod studenou tečúcou vodou opláchnite prebytočný škrob, aby sa zabránilo rezance od stávať gumový. Držte rezance, kým pripravený slúžiť, ich umiestnenie v chladničke, pokiaľ bude slúžiť im dlhšie ako 20 minút.
   

6. nalejte vriacu vodu z hrnca nad rezance v sitku na ohriať je tesne pred podávaním na teplé jedlo. Opláchnite ich pod studenou vodou, ak budete používať v chladenom misky (pozri zdroje).