Španielsko produkuje len niečo málo cez 30 percent svetových olivy, v regiónoch, vrátane Andalúzia, Katalánsko, Extremadura a Kastília la Mancha. Krajiny rastie 260 druhov, medzi nimi Manzanilla, Hojiblanca a Carrasquena. Veľkosť oliva je závislý na tom, koľko sú plody na strome - menej olív, väčšie rastú.

Zelené olivy sa zbierajú, než začnú na farbu. Oni sú umyté a potom namočí v slanom náleve, aby boli jedlé. Zelené olivy sú často plnené paprikou, ančovičkami alebo cesnaku, alebo sú jednoducho podávajú celok.

Čierne olivy dostanú ich farbu z oxidáciou. Čiastočne zrelé plody sa zberajú, zatiaľ čo olivy sú hnedavo ruže farbu. Olivový olej, vyrobený drvením olív a extrakciu ich kvapalina, je používaný v španielskej kuchyni.
Španielčina Blood Orange

Športové odvážny, krvavo červenej farby a mäso kôra skoro tma, Sanguinello oranžová je rodák z Španielska. Sú paleta Doblefina krvavých pomarančov, pestuje po celom Stredomorí. Oba typy potrebujú veľmi horúce, suché podnebie k rastu, najlepšie v oblastiach, ktoré majú veľký teplotný rozdiel medzi dňom a nocou. Krvný pomaranče pestované vo vysokých nadmorských výškach majú tendenciu byť sladšie. Farba kôry je tmavšia, ak rastlina sa pestuje v tieni. Akonáhle považovaný za získané chuť, krvný pomaranča sú teraz v dopyte, pretože obsahujú viac vitamínu C a antioxidantov ako známejší pomaranče. Obe odrody sú teraz pestuje v teplejších častiach Kalifornie, Nového Zélandu, Číny, Indie a na celom Blízkom východe.
Španielčina muštových hrozna

Španielske ľudia milujú svoje vínnych -Takže miery, že majú viac ako 146 druhov hrozno rastú v krajine. Garnacha Tinta, tučné červenej hroznovej, ktorá vznikla v Sardínii v Taliansku, sa nachádzajú po celom Španielsku, a je najbežnejší odroda. Vína vyrobené z týchto hrozna sú ovocná, s jasnou farbou. Arien, jeden z najviac široko bielych hrozna pestovaných na planéte, sa väčšinou nachádzajú v La Mancha. Z týchto hrozna suché biele víno, väčšinou s vysokým obsahom alkoholu, je produkovaný. Iné odrody patrí purpleish-modré Bobál, ktorý sa nachádza väčšinou v Utiel Requena, na Carbernet Sauvignon, fialovú hrozna pôvodne z Francúzska a pestované v stredomorskom regióne Španielska, a biely Albarino nájdený v Haliči .:
Španielsky strukoviny

Jedlé strukoviny sa pestuje po celom Španielsku. Vo vlhších častiach krajiny, obličky a francúzskej fazule tvoria väčšinu plodín. Na juhu, kde klíma je vyprahnuté a oveľa teplejšie, šošovica a garbanzos dominujú. Šošovka sú často premočený a varené a potom sa do hustej polievky. Cizrnové fazuľa, tiež známy ako cícera, sa používajú do šalátov a polievok, a sú tiež uzemniť, aby sa Strednom východe dip s názvom hummus.