Veliko dimljenega lososa, prodanega v supermarketih je bilo zamrznjeno že. Ribe se odziva tudi na zamrznitev, ampak sledijo splošno pravilo uporabe zamrznjene ribe v roku šestih mesecev, da se ohrani najvišjo okus.
Flash Zamrzovanje

Lahko določi kosov prekajene losos na piškotek stanja ali drugo ravno površino in zamrzne pladenj. Ko so vsi koščki posamično zamrznjene jih lahko zaviti skupaj za udobje in izvlecite kosom enega po enega, izogibanje ledeno nered.
Kdaj Freeze

Prekajeni losos levo v hladilniku, je treba uporabiti v treh dneh. Če menite, da boste imeli več lososa, zamrzne nekaj, preden se obrne.
Odtaljevanje

Za odtaljevanje zamrznjene dimljen losos, dodaj ziplock vrečko ali plastično vrečko v skledo v umivalniku in teči enakomeren tok hladne vode preko foliji do odtajano. Ne uporabljajte vroče ali mlačno vodo.

Vrste

Ali delate z vroče dimljene ali hladno dimljeno lososa, pravila za shranjevanje in zamrzovanje, so enaki , čeprav je vroče dimljene ribe nekoliko večjo dolgoživost v hladilniku.