Z njegove korenine segajo v rimski dobi, se uporablja ricotta cheese pogosto v italijanske kuhinje. To je morda zato, ker večina siri ricotta zdaj so narejeni iz nogama drugih italijanskih sirov, kot mozzarelle. Začetki sveži sir, so bili segajo v nekaterih evropskih državah, kjer so se nanj nanašajo, kot beli sir. Prišla je, da je sveži sir v Ameriki v poznih 1800.
Texture

Ricotta sir in smetano, sir imajo tudi nekoliko različne teksture, tako da, če odločanju med dvema ste se mora odločiti, kakšno teksturo želite, da vaše hrane, da imajo. Sveži sir je kremasto in gladko, je prav tako lahko širi, vendar se lahko ohladiti za nekaj ur, da bi bilo težje. Sir ricotta, na drugi strani pa je bolj čvrsto vrste sira, ki ima zelo svetlo namig zrnatosti z njo, vendar se lahko stalimo in segrejemo, da se zmehča navzgor. Vendar pa to ni tako Spreadable kot sveži sir.
Ricotta Uporabe

Ricotta sir se uporablja predvsem v italijanski kuhanje, čeprav se lahko uporablja v vseh vrstah kuhanja če želite. Priljubljene italijanske jedi, ki uporabljajo skuto so lazanje, pečen ziti in manicotti. Ricotta lahko postrežemo ohlajeno, vendar je ponavadi segreje v kakršnikoli jed se uporabljajo za.
Cream Cheese Uporabe

ne Cream cheese ne gre pričakovati, da eno posebna kuhinja. To je priljubljen namaz za kruh, kot so okrogle žemljice ali v predjedi, in drugih sestavin, kot so začimbe in meso se lahko meša z njim, da dodate okus. Lahko se uporablja v sladic, kot sira ali kot glazura. Sveži sir se lahko ogreje, vendar se najpogosteje postrežemo ohlajeno. V cheesecakes, je sveži sir pomešal in v hladilniku pred služijo; kot namaz, je običajno ohlajeno in takoj postrežemo.