Kako starosti Brie sir doma (6 korakov)

Age brie sirom doma, naj okrepijo okus in kremasto teksturo svoji notranjosti. Tradicionalno se brie je s segrevanjem surovega kravjega mleka, okoli 98 stopinj F in dodajanje sirila, encim iz želodca krav, povzroči sesirjeno mleko koagulira. Skuta je stisnjen v majhnih krogih in inokulirali s plesnijo. Ta plesen je dovoljeno starost za najmanj štiri tedne pred prodajo. Vse pogoje, pod katerimi je sir iz in starih si bo prizadevala za določitev končnega okus profila posameznega Brie.
Tisto, kar potrebujete
nožem
papirnate brisače PODJETJA
prezračevalnimi plastično posodo

Root klet ali kleti
Temperatura in vlažnost meter
Cool megle vlažilnik (neobvezno)
Navodila

1. Previdno odrezati vsako embalažo, ki obkroža Brie , z ostrim nožem. Ne preluknjati Buđav skorja.
   

2. Zložite rahlo vlažno papirnato brisačo, dokler je dovolj majhna, da prekrije dno majhnega prezračevanjem plastični posodi. Dodaj zračnikov nobeni tesnilnim plastični posodi s pomočjo točke škarjami, da bi pet manjših lukenj na pokrovu.
   

3. Posodo postavimo drži Brie v temni kleti ali kleti, da ohranja temperaturo med 40 stopinj in 45 stopinj F in relativni vlažnosti okoli 85 odstotkov. Osnovne elektronske vremenske metrov, ki berejo tako temperaturo in vlažnost, so na voljo v večini trgovin strojne opreme.
   

4. uravnavajo temperaturo in vlažnost v kleti ali kleti za dva do štiri tedne ali do enega leta . Dopolnitev vlažnost brez zvišanja temperature s pomočjo kul megle vlažilnik. Skorja bo počasi potemni in suha za krhko strukturo.
   

5. Prinesi Brie sir na sobno temperaturo, da ga počiva v kuhinji na desko za rezanje s suho papirnato brisačo za 90 ureja minut.
   

6. Cut v temperaturnem sir soba in služi majhne koščke, ki vključujejo del skorje. Ko ste narežemo na kožo sir, bi bilo treba celoten disk Brie bo jedel ali ohlapno zaviti in shranjujte v hladilniku čez noč, da bo končal naslednji dan.