Tipičen recept za 16-palčni pizza crust poziva, naj med 1 1/2 in 2 skodelici moke. Ta znesek nekoliko razlikuje, odvisno od tega, kako trd testo je, kot tudi blagovno znamko moke, ki ga uporabljate. Tudi vreme lahko vpliva na količino moke, kar potrebujete. Če je vreme hladno in suho, boste potrebovali manj moke in več tekočine; v vročem, vlažnem vremenu, boste potrebovali več moke in manj tekočine.
Make It Stretch

Če ste drgne dno vašega moke sod, da bi pizza crust, poskusite te predloge, da se moka iti še dlje: porabijo manj nafte in vode, tako da boste potrebovali manj moke. Ob istem času, razvaljamo testo ven nekoliko tanjša kot ponavadi. Pustimo, da vzhaja vsaj 15 minut, najprej zato, da se razteza enostavno. Ko testo razvaljamo, prah na točilne z žitnega živila namesto moke, da se testo ne držijo.
Switch It Up

Ne, ne moreš zamenjati le Moko z žitnega živila za brisanje prahu, vendar lahko zamenjate nekaj moke v receptu sama. Nadomesti do četrtino moke za koruzne dati testo za Chewy, zrnat teksturo in okus. Če uporabljate celo pšenično moko namesto bele moke, zamenjal eno skodelico polnozrnatega moke minus 1 žlico za vsako skodelico redne bele moke. Ali nadomeščajo pšeničnih kalčkov za nekatere moke: zamenjati do ene tretjine moke v receptu z pšeničnih kalčkov
Nasveti za uspeh

Pizza testo. eden od najpreprostejših kvasovk testa lahko naredite, običajno zanašajo na samo štiri ali pet sestavin. Poleg moke, morate vodo, olje, sol in morda malo medu ali sladkorja. Lahko dodate tudi česen v prahu ali posušena zelišča za testo za dodaten okus. Izkoristil testo naraste za 30 do 45 minut izboljša okus, vendar je to dolgo dviganje ni nujno. Celo 15 minut lahko naredi veliko razliko. Lahko shranite testo čez noč v hladilniku ali kretnjo kroglice testa v zamrzovalnik plastične vrečke in jih pospravimo v zamrzovalniku pri 0 stopinjah Fahrenheita do enega meseca. Za odtaljevanje zamrznjene pizza testo, ga postavite v hladilnik čez noč ali ga nastavite v naoljeno skledo na pultu za 11/2 do 2 uri. Bodite prepričani, da uporabite vročo pečico - 425-500 stopinj F -. Speči svoj pizza