Zakaj jajce razbijete neposredno v druge sestavine?

Jajca ne smete razbiti neposredno v druge sestavine, ne da bi ga prej razbili v ločeno skledo. To naredimo, da preverimo morebitne onesnaževalce, kot so delci lupine, ter svežino in kakovost jajc, ne da bi to vplivalo na druge sestavine v vašem receptu.

Če jajce razbijete v ločeno skledo, lahko zagotovite njegovo dobro stanje, preden ga združite z drugimi. Če pride do težav, lahko to jajce zavržete, ne da bi pokvarili celotno jed. prav tako olajša pravilno mešanje npr. pri uporabi več jajc v pripravi. Razbijanje jajc v ločeni posodi omogoča doslednost in natančnost pri kuhanju ali kuhanju.