Prednosti & Slabosti aktivnega suhega kvasa

Aktivni suhi kvas je bil med drugo svetovno vojno uveden, da se zagotovi, da je svež kruh za jesti, medtem ko boj ameriških vojakov. Do takrat je bil na voljo le kot stisnjeni pecivo kvasovk, ki so potrebni za hlajenje poslovna kvas. Ker bi se lahko suhi kvas hranimo pri sobni temperaturi v nepredušni posodi, lahko vojaške pekarne obdržati kvas za dlje časa. Preprostost aktivnega suhega kvasa in priročnost kmalu dosegla svojo pot v domačih kuhinjah.
Stisnjen Cake Kvas

stisnjen pecivo kvas so trdni in vlažna, podobno debel sveži sir, in se hrani v hladilnih primerih, običajno v bližini mlečni prehode v trgovini. Vsebujejo kultur aktivne kvasovke - drobni organizmi, ki se prehranjujejo na sladkor iz škroba -, ki se aktivirajo z izpostavljenostjo toplo vodo. Kvas torte imajo pomanjkljivost, katerih rok uporabnosti je le dva tedna in je treba uporabiti pred datumom zapadlosti, ki zagotavljajo dobro rast peciva. Kvas pecivo je prav tako treba hraniti v hladilniku. Aktivni suhi kvas ni potrebno hraniti v hladilniku, dokler je bila odprta prvotna zaprto posodo.
Aktivnega suhega kvasa

Aktivni suhi kvas Izgleda drobnih zrnc peska in vsebuje kultur mirujoče kvas. Dodajanje toplo vodo in škrob aktivira zrnca. Ena od prednosti aktivnega suhega kvasa je lahko shranjena v omari - čeprav bo trajala dlje v hladilnik ali zamrzovalnik. To se prodaja v posameznih paketih ali v steklenih kozarcih. Aktivni suhi kvas je težko izmeriti, aktivira enostavno in prodajalne dobro. To proizvaja svetlobo, zračen kruh podoben tistemu, ki ga proizvaja stisnjeni pecivo kvasovk. Aktivni suhi kvas lahko nadomestimo stisnjen torto kvas, ampak znesek, potreben razlikuje. Morate pol toliko suhi kvas kot stisnjenega kvasa, da dobimo enake rezultate. Aktivni suhi kvas se lahko shranijo za največ leto dni v hladilniku.

Instant suhega kvasa

Instant suhi kvas je podobna aktivnega suhega kvasa, vendar se to ne zgodi treba raztopimo v toplem tekočino za aktiviranje kvas. Prednost instant suhega kvasa je sposobnost, da jo dodate suhe sestavine v vašem receptu, izogibanje razburjanja mešanja tekočine in suhe sestavine posebej. Instant suhi kvas je znan tudi kot kruh stroj kvas. Lahko nadomestiti instant suhega kvasa za aktivnega suhega kvasa uporabljajo iste meritve in ga shranite v hladilniku za največ eno leto.
Rapid-Rising suhega kvasa

Rapid-naraščajoče suha kvas, posebej oblikovan z dodatkom encimov bi povzročila kruh hitro. Ena od prednosti peko s hitro-naraščajoče suhega kvasa je, da odpravlja potrebo, da se dvigne kruhu drugič. Ko je testo gnete, se lahko oblikujejo v hlebce, in pustimo, da naraste na ponve za peko. Rapid-naraščajoče suhega kvasa, se lahko shranijo za največ leto dni v hladilniku in prihrani čas pri peki, vendar spremeni okus in teksturo kruha. Pomanjkljivost hitrega dviga suhega kvasa je njegov učinek na okus in tekstura peciva. Kruh iz hitro-naraščajoče suhega kvasa spominja komercialnih kruha, s tesen drobtine in nima značilen okus domačega kruha. Kot pri drugih suhih kvasovk lahko hitro narašča suhi kvas se hranijo v hladilniku do enega leta, jasno prednost več stisnjenih torte kvasovk.