Kako Freeze Profiteroles

Profiteroles, klasična francoska sladica, zlahka se vnaprej pripravljene in zamrznjene, tako pred in po peki. Profiteroles so narejeni z choux pecivo, vrsta paste testa kuhana na stovetop in pečen v majhni, pikajo velikosti peciva krogih. Pecivo je razdeljena na pol in napolnjena s sladoledom, pecivo smetano ali stepeno smetano, nato tradicionalno orošene s čokoladno omako. Zamrzovanje pripravljeno, vendar Nepečen, testo pred časom naredi montaža sveže profiteroles hitro in enostavno. Vendar pa lahko zamrzne tudi sestavljeni profiteroles napolnjene s sladoledom, ki jih odtajevanje tik pred serviranjem.
Tisto, kar potrebujete
pripravili choux testo
Pecivo vrečko
zatesniti vrečke za zamrzovanje
pekač

Pergamentni papir
Zamrzovalna-safe posoda
Sladoled, pastozni kremo ali stepeno smetano
Plastic wrap
Zamrzovanje Pred peko

1. Pour pripravljeno choux testo v pecivo vrečko z vgrajeno konico. Če nimate peciva vrečko, jo lahko dal v velikem zatesniti zamrzovalnega vrečko in odrežite konico enem vogalu vrečke.
   

2. Pipe iz enakih velikih gomil testa, kar je približno 1 do 2 palca v velikosti, na pekač, obložene z pergamentni papir. Vesolje jih ven, tako da so vsaj 2 centimetrov narazen. Dotaknite določitvi vrhov na vsak kupček testa, ki tvorijo od ceveh, da se prepreči gorenje pred ostalo profiterole peče.
   

3. Postavite list profiterole testa v zamrzovalnik in jim omogoči, da v celoti zamrzniti. Odstranite jih iz pekač in jo shranimo v nepredušno zaprti posodi v plasteh, s plastjo za zamrzovanje papirja ali pergamentni papir med vsako plastjo, dokler niste pripravljeni, da pečemo testo. Lahko jih zamrzne do 2 mesecih, vendar so najboljši, ko pečen tako blizu, sveže, kot je mogoče.
   Zamrzovanje sestavljeni Profiteroles
   

   1. Split pečen in hlajeni profiterole pecivo na pol in izpolnite z merico sladoleda, peciva smetano ali stabilizirani stepeno smetano. Delo hitro, ko delajo s sladoledom, da bi preprečil topi.
      

   2. Vpis sestavljenega profiteroles na pekač in postavimo v zamrzovalnik, dokler se testo in nadev zmrznila.
      
      

   3. Wrap vsakega zamrznjenega profiterole skrbno v plastično folijo in vrnite v zmrzovalnik, jih shranite v veliki, nepredušno zaprti posodi. Ko ste pripravljeni, da jim služijo, jim dovoliti, da sedi na sobni temperaturi približno 5 do 10 minut pred serviranjem in pokapajte s toplo čokoladno omako. Postrezite sestavljenih in zamrznjene profiteroles roku 3 do 5 dni, da jih uživajo po svojih najboljših močeh.