Medtem ko redno, off-the-polici & quot; univerzalna & quot; moka ponavadi izhaja iz pšenice in drugih žitnih zrn, beli riž, moka - kot že ime pove - prihaja iz razlogov dolgo- ali srednje zrn riža. Bela moka, riž, označeni kot "sladko riževe moke" ali "mochiko" izhajajo iz kratkoročnih zrn Ljepljiv riž, vrsta riža pogosto poimenovan "lepljiv riž." Sweet riževa moka ima veliko višjo vsebnostjo škroba, kot navadni beli riževe moke ali rjavim rižem moka, ki je, ali seveda prihaja iz rjavega riža.
Rice Flour Razlika

V nasprotju z žitnim wheat- ali moke vse namene, beli riž, moka, rjavi riž, moko in sladko riževa moka so vsi brez glutena. Kot vse namene moke, beli riž, moka ima zadebelitev lastnosti. Glede na vse namene moke, pa beli riž, moka običajno posoja kolački vžigalnik, blažji okus, čeprav lahko za posledico tudi rahlo grittier teksturo. Kamen-zemlja beli riž moka pomaga ublažiti ta problem. Sweet riževa moka - ki je bolj primerna za lepljiv jedi, kot so Mochi in rezanci, kot je za muffine - posoja recepti blag, mlečno aromo. Kolački pripravljen z rjavim funkcijo riževe moke z heartier, subtilno slasten okus.
It subbing Out

Za glutena muffin peko, zaloge svojo kuhinjo z nadomestek moke s mešanjem 1 funt bele riževe moke s 1/2 skodelice tapioka moke. Ko dobro razžvrkljamo skupaj, to služi kot univerzalna ali pšenične moke nadomestek na razmerje 1-v-1. Lahko pa tudi za off-the-polici brez glutena riževe moke mešanice. Te mešanice ponavadi vsebujejo kombinacijo riževe moke, tapioka škrob in krompirjev škrob, ki vam omogoča, da bi jih zamenjal za vse namene moke pri razmerju 1-na-1.
Peko Predlogi

riževa moka, primeren še posebej dobro za nekatere muffin receptih. Lažji okus riževe moke deluje lepo z Sadni in rastlinski osnovi muffin okusi, kot so bučna kolački, borovnic kolački in marelic kolački. Poleg kolački, riž, moka deluje tudi v piškotkih, kruh, pečen bari, cmoki in celo kot premaz za belo meso, kot so ribe in piščanca.