Marcipan je narejen predvsem iz mletih mandljev in sladkorja. Čeprav je podobna paste mandljev, ima višjo vsebnost sladkorja. To je seveda smetana barve.
Fondant

fondant je narejena s sladkorjem, vodo in stabilizatorjem kot želatino ali smetana kamna. To se kuha na mehko fazi kroglo v predelavo sladkarij, nato gnete za gladko in voljno doslednosti. Sprva bela, je pogosto obarvano z barvanjem hrane za različne namene okrasitev.
Uporabe

Oba marcipana in fondant jih lahko enostavno oblikujemo in valjanih, tako da sta se uporabljajo za ustvarjanje tridimenzionalni torta okraski. Vendar pa je fondan pogosto uporablja namesto ledu popolnoma Zavesa kolač z gladko lupino. Lisa Smith, lastnik Ane Cake Pan v Horsham, Pennsylvania, uporablja fondant ustvariti trakovi, cvetje in edinstvene okraske za svoje torte, ker blag okus dopolnjuje torto. Zaradi intenzivnega mandljev okus marcipana, je jedel najpogosteje kot sladkarije. Še posebej priljubljen v Evropi, je oblikovan v dekorativne sadje, živali ali ljudi in slikovito pobarvane.