Ena od temeljnih vprašanj o kolačkov je, kako se razlikujejo od American-style piškoti. Glede na široko paleto pogača in kekse receptov, da ni enostavno razlikovanje narediti. V širšem smislu, scones so običajno bogatejša in bolj krhka kot piškoti. Vsebujejo več maščob kot piškoti, običajno v obliki masla, in vključuje tudi jajca. Scone testo se obdelujejo minimalno, da ostane ponudbe, medtem ko so piškoti običajno gnete in zložiti, da se jim luskasta teksturo. To luskavost prav piškoti naraste več dramatično kot kolačkov, čeprav scones tudi puff up med peko.
Getting Down to Basics

Osnovna metoda priprave za kolačkov je preprost . Združite suhe sestavine, nato pa narežemo na vašem masla ali drugih maščob, dokler zmes ne pride do Brašnjav teksturo, podobno drobtinami. Nato dodamo mokre sestavine zmešamo testo, dokler ravno prihaja skupaj v mehko, lepljivo maso in oblikujemo in narežemo testo na dobro pomokano površino. Če je vaš Scone recept kvašenega z pecilnega praška, bo tekočina uporablja v receptu navadno mleko ali lahka krema. Če je vaš recept uporablja sodo bikarbono namesto, bo verjetno zahtevajo pinjenca ali kislega mleka.
Baking Soda vs. Prašek

Na tej točki, recepti kvašenega s sodo bikarbono in pecilni prašek je treba ravnati drugače. Previranje moč pecilni soda je takojšnja, zato da bi dobili najboljše dvig iz vaše kolačkov, ki jih potrebujejo, da gredo v pečico takoj. Pecilni prašek ne bo v celoti razširiti svoje scones, dokler oni v pečici, tako da nekateri recepti izkoristite to in pustite testo ostalo preden je pečen. To daje časa za elastičnimi gluteni v testo, da se sprostite, zato je njihova težnja, da pogodbe ne deluje proti pecilni prašek je Previranje moči. Končni rezultat bo lažji, višjo Vzemi pecivo.
Soba Odrasti

Nekateri peki oblikujejo testo v krogih, nato pa ga narežemo na rezine, drugi pa zmanjšati njihovo scones v kroge, kvadrate ali trikotnike. V kakršni koli obliki, je treba scones nekoliko ko si jih je dala na stanja ločiti. V nasprotnem primeru jih bomo skupaj raste, saj pečemo, in lahko ostanejo Tjestast v sredini. Jih razmik najmanj 1/2 palca bodo narazen vsakemu pogača zlato skorjo na vseh površinah. Jih dala samo 1/4 palca narazen ohranja rezani robovi mehkejši in bolj bleda in pomaga scones dvignila nekoliko višja.