Kako narediti Puff Kruh

Velike štruce iz kvašenega kruha se kaže predvsem v kulturah, s sedežem v severni in zahodni Evropi, kjer izdatno gozdovi in ​​hladno vreme, ki dolgo trajajo požari tako mogoča in zaželena. V toplejših, manj pogozdenih držav, hitro kuhanje flatbreads so bolj praktično. Ena od najbolj znanih od teh je pita kruh, ki v številnih različicah celotnem Sredozemlju in na Bližnjem vzhodu. To se včasih imenuje & quot; puff kruh, & quot; ker so kruh puder kot balon, da ustvarite svojo značilno žep.
Stvari morate
valjarjem
2 čiste kuhinjske brisače Poslovni
peko kamen, iz litega železa Rešeto ali težkega stanja pan
Spray steklenico napolnjeno z vodo
Navodila

1. Pripravimo testo po vaši najljubši recept, in pustite, da vzhaja, kot je predpisano. Oblika testo na kose velikosti teniške žogice za mala pita ali večja kot želeno.
   

2. Roll ali pat kroglice testa v krogih približno 1/4 palca debel. Bolj enakomerno jih lahko roll, bolje jih bomo puff. Prostor vaših krogih testa na pomokani površini in jih pokrijemo s čisto brisačo. Pustimo, da se krogi spet naraščati, dokler rahlo napihnjen.
   

3. Vpis pecilni kamen ali litega železa Rešeto v vaši pečici in jo predgretje svoje maksimalne temperature. Če nimate pecilni kamen ali Rešeto, uporabite svojo najtežjo pekač. Naj bo to improvizirane & quot; ognjišča & quot; toplota za vsaj 20 minut pred peko vaših kruha.
   

4. Mist vrhovi dveh ali treh krogih z uporabo spray steklenico napolnjeno z vodo, in jih potisnite na vaš pekač kamna ali Rešeto. Takoj zaprite pečico in pečemo krogov za šest do 10 minut, dokler oni porjavi in ​​zabuhle. Ne odpirajte vrat pečice pokukati na njih v tem času, ali boste izgubili preveč toplote za njih, da puff.
   

5. Odstranite prvo skupino PITAS iz pečice in jih ovijte v čisto kuhinjsko brisačo. Počakajte pečico, da se vrnete na temperaturo, nato ponovite, dokler vsi kruh so pekli.