Kako speči BBQ ZAVITI

& quot; Lahko jesti vse, ampak za Vriska, & quot; ni samo pretiravanje. Skoraj vsak del prašiča - ali vsak del, odvisno od tega, koliko resolve imate - prispeva nekaj k mizi. Podbradek, obraz, ušesa, prsti in rep obsegajo nekaj prašiča je & quot; grdo bits & quot; - Ljubeč izraz, v kulinaričnih krogih, prašičjih drobovino. Glavna razlika med pečenje na žaru in pečenje prašičev repi je nežnost. Prašičji repi imajo veliko vezivnega tkiva in zdravo plast maščobe, ki se topi v želatini, ko pečen, ki ustvarja vlago, ki omogoča padec mesa off kosti.
Tisto, kar potrebujete
Long prašiča repi
braising jed ali globok pekač
korenje
čebulo
zelena
zalogi ali juho
aromatične sestavine
svežih zelišč
sol
poper
aluminijasta folija
Navodila

1. Pečico segrejemo na 325 stopinj Celzija.
   

2. Spread 1/2 do 1 centimeter Mirepoix, ali Oba dela grobo sesekljane čebule na eni strani vsak grobo sesekljano korenje in zeleno, na dnu braising posode ali globoki pekač. Peka na prašičjih repe z Mirepoix krogih iz celotne okusu jed
   

3. Pour parka ali juho v ponvi, dokler Mirepoix začne plavati. dodamo zelišča, začimbe in aromatičnih sestavin. Klasične aromatov vključujejo lovorjev list, peteršilj stebla, sveže timijana vejic in zdrobljena stroka česna, vendar lahko uporabite karkoli želite.
   

4. Sezona Mirepoix po okusu s soljo in poprom ter premešamo. Položite prašičjih repe na Mirepoix in zajema ponev z aluminijasto folijo. Postavite posodo v pečico.
   

5. Pečemo repe prašičjih dokler meso potegne proč od repa enostavno ročno ali približno 3 ure. Obrnite prašič repi nad v ponvi na vsakih 45 minut; preverite, koliko tekočine je še vedno vsakič. Dodaj parka ali juho, kot je potrebno, da 1/2 do 1 centimeter tekočine v ponvi na vseh časov.
   

6. Ponev in ga položite na brisačo, da se ohladi. Naj repe kul s tekočino v ponvi in ​​jih odstranite, medtem ko še vedno toplo.