Sedem minut zaledenitve ali kuhana zaledenitev je v bistvu dobro sladkane-meringue. Nekatere različice pozivajo k jajčni beljak in sladkor stepeno skupaj v dvoposteljni kotla, dokler ne doseže temperaturo 160 stopinj Celzija, medtem ko drugi segrejemo sladkor ločeno v sirupu in nato Rositi vroče sirup v jajčnih beljakov, kot so bič. V vsakem primeru se beljaki dosežejo temperaturo hrane varna med postopkom priprave. Če vaš zaledenitve ne bo takoj jedel, je pametno, da pridobijo dodatno mero varnosti živil s pomočjo pasteriziranih jajčnih beljakov.
Uporaba odtajanje

Ko je narejen Uspešno, kuhani icing naredi svetlobo, snežno-bel marshmallowy kolona za vaše torte. To je zelo mehka in se širi hitro, podobno kot stepeno smetano. jo uporabite med plastmi vaše torte, znotraj švicarskega roll, in da prekrijete vašo torto gosto okoli vrha in ob straneh. Kot poljubčku na vrhu vašega limonino pito, ga je mogoče enostavno prenesen ali vrtinčil v vrhove in gomile na vrhu torte za privlačen videz. Prav tako je dovolj mehka, da imajo druge dekorativne elemente, kot so pisane & quot; jimmies & quot; in posipov ali opečen kokos
. Shranjevanje zaledenitve

Vedno je najbolje, da uporabite sedem-minutni ledu, kakor hitro je narejen in ohladi, ko se je na njegovo nemoteno in najbolj voljne. Še vedno je mogoče v hladilniku za dan ali dva, če je potrebno. Spoon ledu v nepredušno zaprti posodi ravno dovolj velika, da jo držite, in zapremo dobro. Če ne zaledenitve popolnoma ne napolni posodo, pritisnite kos plastične folije zaviti na njeni površini blokirati ves zrak. V nasprotnem primeru, se bo površina vašega ledu težko postati. Če je vaša zaledenitve ne doseže ustrezne temperature med pripravo, bo hlajenje bi bilo porušiti in postanejo izcedek. Če se to zgodi, je vaš ledu ni mogoče rešili.
Varnost hrane

Pomembno je, da uporabite dobre kakovosti termometer, da preveri, da je vaš icing doseže pravilno temperaturo , da se zagotovijo zanesljive ledu in varnost hrane. Dokler je vaš ledu dosegel temperaturo hrane varna med kuhanjem, da je varno, da obdržite svoj ledeni torto pri sobni temperaturi. Visoka raven sladkorja v vaši zaledenitve deluje kot konzervans, tako kot to počne v marmelade in želeje, in ohranja jajčne beljakovine iz slabša. Vendar pa bo vaš kuhana icing začeli po dnevu ali dveh vztrajno deflacijo, zato ga je treba hitro jedel za ohranjanje najboljše kakovosti.