Kaj je mlačna temperatura pri peki?

Pri peki se mlačna temperatura nanaša na temperaturo, ki je rahlo topla na dotik, običajno med 90 in 110 stopinjami Fahrenheita (32 in 43 stopinj Celzija). Pogosto se uporablja za opis temperature vode ali mleka pri aktiviranju kvasa, saj zagotavlja toplo okolje za kvasovke, da uspevajo in se hranijo s prisotnimi sladkorji. Mlačna voda se uporablja tudi za raztapljanje želatine in čokolade, kar zagotavlja gladko in konsistentno zmes brez pregrevanja ali poškodovanja sestavin.