Kako kuhati kolače in piškote v Fan-Assisted Pecica

Prenos toplote skozi zrak je relativno neučinkovita, zato hrana zavre veliko hitreje, kot jih spečemo. -Fan pomaga peči ali konvekcijske peči, pospeši proces kuhanja s kroženjem zraka v pečici. Ventilator sili vroč zrak proti živila, povečuje učinek segrevanja. Povečanje toplote je nesporno korist za veliko prehrambenih izdelkov, lahko pa predstavlja problem za občutljivo kolače in piškote. Če želite dobiti najboljše rezultate, boste morali narediti nekaj prilagoditev.
Navodila

1. Znižajte temperaturo pečenja z vsaj 25 stopinj Celzija. Konvekcijska tudi pospešuje porjavitev, tako da, če ste našli svoje pecivo so porjavitev prehitro, boste morda morali znižati temperaturo do 50 F.
   

2. razporedite torto ponev, tako da je prostora za zrak kroži okoli njih. Če si preblizu skupaj, oni dvignejo neenakomerno.
   

3. Vpis piškote bližje skupaj, kot bi jih v klasični pečici, ki jim pomaga, da vodijo navpično, ne pa njihove trajne pišu zraka iz ventilatorja.
   

4. Najdi torto ponev tako daleč od ventilatorja, kot je mogoče, še posebej občutljivo pecivo. Če ventilator na zadnji strani pečice, dal pecivo na sprednji strani. Če je ventilator na vrhu, postavite pecivo na nižjem.
   

5. Izklopite ventilator za posebej občutljivo recepte, kot so Šifon ali angelove hrano torto. Njihova svetloba pena je preveč enostavno izpiha oblike z ventilatorjem.