Moka dobro deluje kot zgoščevalec, vendar to ni vedno vaš najboljša izbira v pito. Za eno stvar, to ni čist škrob, tako da boste morali uporabiti relativno veliko njo za zgostitev sokove jagod. Prav tako traja relativno dolgo časa, da se zgosti, kar pomeni, sokovi bodo imeli veliko priložnost, da bi vaš crust razmočen. Če se moka ne popolnoma gel, bo dodate tudi pasta, nekuhano okus vaše pito polnjenje. Končno bo moka vaše polnjenje nejasen in odnese od čudovite barve jagod.
Izbira Moka

Lahko zmanjšanje teh težav nekaj raztezajo skozi vaš Izbira moke. Quick-mešanje ali & quot; instant & quot; moka so narejeni posebej za zgoščevanje omak, in oni so veliko bolje za pite kot redni moke vse namene. Ko je hitro mešanje moke izdelan, to je navlaženo in moka je par-kuhana do točke, da njegove škrob zrnca začeli gela. Nato se ponovno posušimo in zmeljemo v fin prah. Ta vrsta moke zgosti skoraj tako hitro, kot koruznega škroba, zmanjšuje tveganje sogginess v skorji. Ker je gotova, da ne dodamo škrobnatih okus nadeva. Vendar pa to še vedno ne bo dal vaš pie sijajna videz boš dobil z drugimi škroba.
Rešitev

Če delate z omejenim shramba in redno moka all-namen je tvoja edina izbira za zgoščevanje, lahko dobite zadovoljiv rezultat skozi začasna metoda. Združite jagode in sladkor vaš recept razpisov za zbiranje in jih rahlo segrevajte, dokler se jagode začeli odreči svoje sokove. Postavite cedilo nad skledo ali majhno ponev in pustite, jagode odcedimo za eno uro. Naredite gnojevke z moko in malo hladne vode in ga vmešajte v jagodnih sokov. Kuhamo, dokler sokovi zgostitev, potem pa zmes ohladi. Kombinirajte ga z jagodami, in nato izpolnite in pečemo pito, kot ponavadi.
Ostale Škrob

Čeprav je mogoče, da bi dobili sprejemljivo rezultat z moko, to je bolje, če lahko uporabim bolj primeren škrob. Najbolj voljo je koruznega škroba, ki hitreje geli od moke in začne za zgostitev pri nižji temperaturi. Koruznega škroba ima približno štirikrat gostilo moč moke, tako da lahko uporabite veliko manj. Prav tako je jasno, ko je geli, ki daje svoj pie v lepši videz, ko je to končano. Če ste se prepreči uporaba koruznega škroba ali žitnih proizvodov na splošno, lahko dobite podoben rezultat s pomočjo maranta prahu ali prahu tapioka škrob.